洋槐花的神仙吃法,究竟是怎么一回事?_在线下载网资讯

洋槐花，也算是从小吃到大的一种野菜了，小时候，村里槐花树还很多，每到春末夏初，大家都会去勾一点槐花，回家做好吃的，很想念那个槐花的清香飘满屋子的味道。后来慢慢长大了，村子里的树大多也在建房子的时候都去了，现在想吃槐花都有点困难了呢；好在老一辈的家长还知道哪里有树，还可以勾点槐花回来解馋。今天我们来说说洋槐花的三种吃法吧：槐花麦饭、槐花炒鸡蛋、槐花鸡蛋饼！洋槐花的神仙吃法究竟是怎么一回事，跟随小编一起看看吧。

洋槐花，也算是从小吃到大的一种野菜了，小时候，村里槐花树还很多，每到春末夏初，大家都会去勾一点槐花，回家做好吃的，很想念那个槐花的清香飘满屋子的味道。#槐花##我要上微头条#

后来慢慢长大了，村子里的树大多也在建房子的时候都去了，现在想吃槐花都有点困难了呢；好在老一辈的家长还知道哪里有树，还可以勾点槐花回来解馋。

今天我们来说说洋槐花的三种吃法吧：槐花麦饭(我们土话叫guloucai)、槐花炒鸡蛋、槐花鸡蛋饼！@头条美食！@西瓜美食@头条美食联盟@今日头条

第一：先说说最经典的槐花麦饭吧

1：新鲜的槐花，清洗干净，控一下水分，保持一点点的湿度即可；一个馒头弄成馒头碎；准备适量面粉；

2：将槐花放入盆中，先放馒头碎翻拌均匀；再放面粉，面粉可以少量多次加，使槐花均匀地沾一层面粉最好；最后放适量的盐翻拌均匀

3：蒸屉铺上蒸布，将拌好的槐花铺放在蒸布上，大火蒸10分钟即可（这个时间可以根据槐花的多少自行调整）

4：蒸好的槐花，拿出抖散晾凉；锅里热油，将热好的油浇在槐花上，搅拌均匀，就可以吃啦；喜欢吃辣的可以浇辣椒油；或者喜欢蒜泥的，可以捣点蒜泥，也很美味哦（这个和我的视频野菜白蒿是一样的做法，大家可以看看这个视频；）

第二，说槐花炒鸡蛋吧！这个很简单。

1：清洗干净的槐花放入碗中，打入3颗鸡蛋，放适量的盐，搅散；

2：锅中热油，倒入槐花蛋液，炒熟盛出即可

第三，我们说说槐花蛋饼吧

1：干净槐花、2个鸡蛋、适量面粉、适量的盐和清水，一起放入盆中；搅成面糊（和酸奶一样稠度）

2：电饼铛预热，刷一层薄油，倒入面糊，摊匀；中小火烙3分钟；翻面，再烙3分钟；烙至金黄熟透，出锅切块即可

今天的图文，图片比较少，因为当时做饭的时候比较着急，就只有这几张照片，大家凑活看一下吧，希望大家可以谅解哈！

洋槐花的神仙吃法相关阅读：

低脂纯素 | 鲜香脆爽，任意蔬菜都可冲

上个季节好像就这么从窗外天光、渐绿枝头匆匆掠过。咬一口应季蔬菜，成了已经辜负春光的我们，最简单易得的愉悦。

关中一些乡村，有吃麦饭的食俗。当然，这个吃法在河南等地也是很流行——春日里的槐花、柳芽、榆钱，夏天的茼蒿、莲藕、芹菜叶，甚至四季都有的土豆胡萝卜都是可以这么吃。

「麦饭」，听起来像是小麦做的饭，倒也不然。其实是用小麦面粉、玉米粉等和蔬菜拌匀蒸熟，配上蘸料的小吃。

中国人是有一点「蒸」功夫在身上的。蒸制也是很有中国特色的一种烹饪方式，可以说对火的热量运用到了炉火纯青。「麦饭」就是蒸的尝试。

早在一千多年前，《后汉书》里就有关于「麦饭」的记载。宋朝诗人陆游在《戏咏村居》里也写道「日长处处莺声美，岁乐家家麦饭香」。听起来，就很有乡野生趣。

最近跟上海的朋友总是保持日常联络。听他们说，蔬菜已经成了家里的重要物资，可是偏生有好些蔬菜，怎么做都总觉得差点滋味，尤其是便于储存的土豆、胡萝卜。

既然很难做好吃，那就不如试试「麦饭」的法子好了。跟着我一起做，很难不好吃。

用来做「麦饭」的蔬菜，最好是选择本身水分不太多且有较重自身风味的蔬菜。一来可以避免蒸出来水津津，不够蓬松；二来可以最大化突出蔬菜的本味，吃的就是个原滋原味。

蔬菜处理干净，淋上少许油，筛进玉米面，抖落几下，让玉米面薄薄覆在蔬菜表面。记得不要太厚重哦，尽可能做到轻薄有空气感，这样才够清爽呀！

接下来你要做的就是起锅蒸菜。基本上只要蒸5分钟就足够了，是不是超级快手？时间长了反倒会口感发黏，没那么爽口。

蒸的时间短，也能避免高温破坏蔬菜的营养，最大程度保留维生素等，健康程度不亚于水煮菜。

但是因为表面有一层霜雾般的玉米面，所以吃起来会比水煮菜更踏实。吃水煮菜仿佛吃了个寂寞的人，肯定不止我一个。有点玉米面垫底，就会觉得肚肠都找到了着落。对于减脂健身的人来说，这样子蒸菜，又可以当饭又可以当菜，很安心，又没有负担。

对于蒸菜来说，蒜末一定是盘活整盘菜的那口仙气儿。

按照我的方子调一碗蒜汁蘸水，配着蔬菜麦饭，香软开胃，酸辣清新。原本那些让人觉得气味凌厉的蔬菜也变得柔和精巧。

这样的做法，适用于很多蔬菜。家里有些啥，不妨都拿来试试，是很神仙的吃法。

都说「麦饭」是很乡野的滋味。我想，越是在忙乱变幻的时候，我们大抵也很需要返璞归真，抓住让人踏实的真切与真味。

-蒸蔬菜-

「麦饭」

“ Ingredients”

胡萝卜 适量

蒿子杆 适量

土豆 适量

细玉米面 适量

盐 10g

椒盐或五香粉 10g

-调味汁-

大蒜碎 10g

盐、糖 各5g

生抽或蒸鱼豉油 10ml

蟹醋或米醋/香醋 10ml

藤椒油或麻油 3ml

芝麻香油 3ml

凉白开 50ml

香葱碎 适量

朝天椒碎 适量

“Method”

1- 所有蔬菜洗干净，蒿子杆摘去老杆，胡萝卜和土豆切细丝，土豆丝浸泡一会，冲洗表面水分可以让口感更清脆。所有蔬菜尽量控干表面水份，这样蒸出来的蔬菜表面口感不会水唧唧。

2- 细玉米面和调味料搅拌均匀。

3- 蔬菜表面淋一点点油，翻版均匀，玉米面过筛均匀薄薄一层裹在蔬菜上。胡萝卜丝和土豆丝也是同样的操作。

4- 把裹上玉米面的蔬菜平铺在盘子上，分次蒸熟一次不要太多，蒸锅上汽后放入，大火蒸5分钟即可。

5- 灵魂蘸水：新鲜大蒜压成泥，和其他调味料一起混合均匀就好啦！同时也是万能调味料，蘸白饭拌面条都好吃极了！